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1、苯甲酸及其钠盐类：苯甲酸是最为常见的防腐剂之一，在食品工业中广泛使用，它能抑制多种细菌和真菌的生长，从而延长食品的保质期，苯甲酸钠是其钠盐形式，同样具有防腐作用。
2、山梨酸及其钾盐类：山梨酸是一种有效的防腐剂，它能抑制霉菌和酵母菌的生长，山梨酸钾是它的常见形式之一，广泛应用于食品工业中。
3、乳酸链球菌素：一种由乳酸链球菌产生的多肽物质，主要用于乳制品和肉类的防腐。
4、丙酸盐类防腐剂：主要用于腌制食品中防腐，如丙酸钙和丙酸钠等。
5、硝酸盐与亚硝酸盐：常用于腌制品和肉类食品中，除了防腐作用外，还能提供特定的风味和色泽，但需注意，亚硝酸盐过量摄入可能有害健康。
6、乙酸盐：乙酸和一些乙酸盐也能作为食品的防腐剂使用，特别是在酒精饮料和醋制品中。
食品工业中常用的防腐剂除了上述几种外，还包括一些其他的化学物质和天然提取物，如脱氢醋酸、对羟基苯甲酸酯（尼泊金酯）、二氧化硫和一些从天然植物中提取的防腐剂（如迷迭香提取物等），这些防腐剂在食品工业中的应用取决于食品的种类、加工方法和预期保质期等因素。
虽然这些防腐剂在合适的剂量下通常被认为是安全的，但过度或不适当的使用可能会对人体健康造成风险，食品加工和使用过程中应遵循相关规定和标准，确保食品安全。